学术
莲藕的营养保健功能及其开发利用
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张长贵[1,2] 董加宝[2] 王祯旭[2] 谢伍容[3]
[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]西南大学药用资源化学研究所,重庆400716 [3]四川省永兴镇政府,宜宾644602
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
莲藕是人们所喜爱的食品,含有人体所需的多种营养成分,具有很高的营养保健作用.本文对莲藕的营养保健功能及其在食品工业中的开发利用进行了论述.[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2006年1期 -22-24页
Food and Nutrition in China
栏目信息:
Nutrition and Health Functions of Lotus Root and It＇s Development and Application
Zhang ChangGui;Dong JiaBao;Wang ZheXu;Xie WuRong
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