牛蒡的营养价值及其开发现状

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张晓伟[1] 孙爱东[2,1] 宫玮[1]

[1]山东农业大学食品与工程学院,泰安271018 [2]北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083

摘　　要:

本文介绍了稀特蔬菜牛蒡的营养价值,并综述了牛蒡药食两用的开发现状,并对牛蒡作为新资源食品的发展前景进行了展望. (共3页)

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