学术
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
苹果多酚是一种优良、无毒的天然抗氧化剂,在未成熟的苹果和果渣中含量丰富.本文采用超声波提取法从苹果中提取苹果多酚,并通过动物试验确定其对小白鼠机体的抗氧化作用.结果表明,苹果多酚提取物可明显地提高其血清和组织SOD活性和降低MDA含量,显示出其具有较高的生物抗氧化作用.[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2006年1期 -31-33页
Food and Nutrition in China
栏目信息:
[参考文献]
Research on Antioxidant Effects of Extraction of Apple Polyphenols in Mice
Jin Ying;Sun AiDong
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