学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2006年 第01期目录
专家论坛
“十一五”中国食品工业发展趋势分析黄圣明 (4)
农业企业融入农业食品经济发展战略思考夏英 吴敬学 (8)
我国农产品质检体系检测能力的需求与建设许学宏 吴建坤 崔野韩 (12)
食物安全
食物安全与我国农业资源环境吕春生 (16)
资源与生产
我国糯玉米食品产业发展策略龚魁杰 (20)
莲藕的营养保健功能及其开发利用张长贵 董加宝 王祯旭 谢伍容 (22)
牛蒡的营养价值及其开发现状张晓伟 孙爱东 宫玮 (25)
食品工业
双向通风调湿干燥技术及其对干燥品质的影响研究李再贵 石谷孝佑 殷丽君 (28)
苹果多酚对小鼠的抗氧化作用研究金莹 孙爱东 (31)
无
中国营养学会简介 (30)
中国营养学会关于推荐、申报2005—2006年度科学技术奖的通知 (64)
《中国农产品质量安全管理理论、实践与发展对策》出版 (F0004)
消费与流通
2005年前三季度我国猪肉市场形势分析聂凤英 姜楠 (34)
新技术新产品
食品中铬的生理功能及其检测方法齐颖 (37)
营养与保健
葛根的药理保健功能及开发利用齐东梅 高立华 刘广利 陈叔佑 (39)
南瓜子营养与保健研究进展董胜旗 陈贵林 何洪巨 (42)
多不饱和脂肪酸的生理功能及安全性鲍建民 (45)
认识维生素C金锋 (47)
膳食指南
膳食纤维及其在慢性疾病防治中的作用于康 (49)
浅析肥胖症及其对策王东 胡丹 杨丽君 (53)
绿色食药明珠--鱼腥草魏秀俭 郭彦 时明芝 王超 高杰 (56)
绿色农业
绿色食品生产与可持续农业张勇 荆宇 (58)
我国绿色食品产业发展现状、问题与对策伊素芹 (61)
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