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我国花生资源的开发利用

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裴剑慧 马荣山

沈阳农业大学食品学院,沈阳100151

中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

花生丰富的营养价值奠定了其在食品工业中的重要地位，本文阐述了我国花生资源的开发利用现状，尤其是花生蛋白、花生油、花生副产品和花生特殊功效的综合利用，并指出了影响我国花生食品产业发展的因素。[著者文摘]

Food and Nutrition in China

栏目信息:

资源与生产

分 类 号:

TS225.12 TV213.4

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作者简介:

裴剑慧（1979～），女．在读硕士生，研究方向为食品生物技术。

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