学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2006年 第02期目录
专家论坛
适应新形势 抓住新机遇 开创食物与营养事业新局面卢良恕 (4)
中国粮食综合生产力的系统分析梅方权 (6)
国民营养转型的必要性、紧迫性与可行性刘德宝 (10)
食物安全
环境污染与食品安全刘玲玲 (12)
转基因食品的发展及其安全管理张慎举 袁仲 (15)
严查孔雀石绿，确保食鱼安全刘国信 郑春宁 (18)
资源与生产
花生中白藜芦醇研究开发现状与趋势黄纪念 尚遂存 方杰 王安建 (20)
我国花生资源的开发利用裴剑慧 马荣山 (24)
木糖的功能特性及应用贺东海 赵光辉 聂圣才 (27)
无
第七届全国食品博览会欢迎您 (23)
《中国食物与营养》征稿简约 (43)
中国营养学会简介 (47)
中国营养学会关于推荐、申报2005—2006年度科学技术奖的通知 (64)
欢迎订阅2006年《农业展望》 (F0003)
《中国农产品质量安全管理理论、实践与发展对策》出版 (F0004)
食品工业
乳源性生物活性肽研究进展杨浩峰 马龙 (29)
二氧化氯在鲜食“巨峰”葡萄表面对大肠杆菌杀灭效果的研究谭伟 杜金华 (32)
金属离子对胰蛋白酶水解黄粉虫蛋白水解率的影响王文亮 孙爱东 (35)
消费与流通
中国食物消费与供给中长期预测梁书民 孙庆珍 (37)
新技术新产品
荸荠果酱生产工艺及其稳定性研究刘飞 蒋苏明 舒凤林 麻成金 (41)
枸杞浓酒加工工艺研究王兆升 王焕文 (44)
超微茶粉绿豆糕的开发齐风元 李雨露 周颖 王丹 (46)
营养与保健
体芽菜及其营养张德纯 (48)
番茄红素——具有保健功能的食用色素吕金荣 张瑾 (50)
沙棘的营养与保健金嫘 王宏 (53)
菜豆的营养成分分析张福平 陈蔚辉 许秀彦 许楚苗 (55)
膳食指南
浅谈老年营养保障与和谐社会构建宋佐东 马爱国 (56)
苦瓜的保健药用价值沈旭丽 (59)
绿色食品
黑龙江地区绿色食品企业集群竞争力分析任熹真 (61)
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