学术
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
中国水牛业资源丰富，水牛业生产占有重要的比重。水牛乳、肉是优质乳品和肉品，营养丰富，风味独特，是加工生产具有高档特色的水牛乳、肉制品的主要来源，以满足人们优质、安全、多样食品的需求。随着我国加入WTO和市场经济的发展，中国水牛产业的资源将会进一步挖掘、利用和开发，水牛产业的生命力将会进一步发挥和持续的发展，将对科技进步及人类健康作出新的贡献。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2006年3期 -19-21页
Food and Nutrition in China
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