学术
甘薯在食品工业中的开发利用现状、存在问题及对策
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董加宝[1,2] 张长贵[2] 王祯旭[2]
[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]西南大学药用资源化学研究所,重庆400716
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
本文对甘薯的营养价值、在食品工业中的利用现状及存在问题进行了综述，并就加速甘薯产业化发展提出了对策。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2006年3期 -31-34页
Food and Nutrition in China
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