学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2006年 第03期目录
专家论坛
“食育”是国民健康的大事李里特 (4)
欧盟食品安全管理体系的特点潘家荣 吴永宁 魏益民 叶志华 安道昌 周乃元 (7)
加强食物原产地标记保护势在必行李凯年 (12)
无
中国营养学会简介 (11)
第七届全国食品博览会欢迎您 (43)
2006年“中国营养学会营养科研基金”公告 (F0003)
中国营养学会关于推荐、申报2005—2006年度科学技术奖的通知 (F0003)
食物安全
食品中丙烯酰胺的含量及其形成机理李颜 齐智 肖颖 (15)
完善食品安全保障系统中法律体系的思考欧阳晓春 (17)
资源与生产
水牛产业资源的利用和开发章纯熙 (19)
发酵肉制品优势菌研究现状卢士玲 吴桂春 李开雄 (22)
食花文化与鲜花资源开发利用杨世诚 郑兆芳 (25)
食品工业
甘薯浆液的放置时间对甘薯分离蛋白品质的影响薛友林 孟宪军 孙艳丽 (28)
甘薯在食品工业中的开发利用现状、存在问题及对策董加宝 张长贵 王祯旭 (31)
大豆低聚糖及其在食品中的应用刘冠军 董海洲 刘文 刘传富 (34)
消费与流通
消费者食物信息需求实证分析潘月红 许世卫 (37)
新技术新产品
蕃茄皮中番茄红素提取工艺研究张晓敏 冯作山 王红梅 (40)
低温气流膨化枸杞研究王荣梅 张陪正 李坤 田霞 (44)
营养与保健
南瓜的功能特性刘软枝 赵玉安 (47)
四棱豆的营养保健作用与开发利用全妙华 (49)
香蕉及其保健功能朱瑜安 (51)
优质营养素——牛磺酸金锋 (53)
鲐鱼的营养价值及组胺中毒的预防鲍建民 (55)
膳食指南
老年人的营养与膳食付聿成 王妮娅 (56)
大学生的营养与营养教育侯彦喜 (58)
钙锌的生理作用及其体内吸收的相互影响陈国广 陈振华 李学明 任丽莉 (61)
绿色农业
应用植保科学技术，搞好无公害蔬菜、水稻生产马秀英 任自忠 苑凤瑞 马立红 韩永生 于成玲 (63)
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