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中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

本文概述了多糖的来源、结构与生物活性及其在医药、食品等领域的广泛应用，以期能为多糖研究开发有所帮助。[著者文摘]

关 键 词:

多糖 应用 食品

Food and Nutrition in China

栏目信息:

资源与生产

分 类 号:

O629.12 S482.39

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[参考文献]

作者简介:

肖锡湘（1983～），男，在读硕士研究生。 通讯作者：上官新晨（1962～），男，教授，博士，硕士生导师。

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