学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2006年 第05期目录
专家论坛
中国居民膳食营养状况的变迁及政策建议翟凤英 王惠君 王志宏 何宇纳 杜树发 于文涛 李婕 (4)
发展农产品加工业，推进中国农村工业化马涛 韩立宏 赵海渡 张冶 (7)
食物安全
我国食品安全现状及对策措施张奇志 邓欢英 (10)
浅淡水污染对我国食物安全的影响及解决对策迟凤玲 (14)
无
《中国食物与营养》征稿简约 (38)
《中国农产品质量安全管理理论、实践与发展对策》出版 (F0004)
资源与生产
米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势王永斌 (17)
多糖的应用研究肖锡湘 上官新晨 (21)
单细胞蛋白的应用及其开发前景郭雪山 肖玫 (23)
不同氮肥品种对结球甘蓝产量及硝酸盐含量的影响张建丽 (25)
食品工业
二氧化氯在食品行业中的应用谭伟 杜金华 (26)
红曲霉在食品防腐中的应用及发展前景夏新剑 李宗军 (29)
消费与流通
北京市农村居民消费需求分析李干琼 (32)
新技术新产品
苹果酿醋摇床发酵试验条件研究李燕 陈义伦 (36)
桑葚蜂蜜低醇饮料加工技术研究申瑾瑜 杜彩霞 (39)
营养与保健
我国食疗相关问题现状分析万光玲 (42)
大蒜的生理功能张俊杰 (45)
魔芋的功能及应用马俊 齐颖 (48)
膳食指南
日常饮食中的天然活性成分李波 张军合 芦菲 (50)
微量元素硒与人体健康王成 田新玲 (53)
免疫调节功能性食品——牛初乳赵明 刘宁 (55)
论高校学生实施营养餐的必要性安广杰 慕永利 (58)
绿色农业
西藏自治区发展有机农业优势与前景信丽嫒 (60)
大红袍荸荠无公害生产技术魏国庆 封立忠 (63)
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