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芥菜籽中活性成分的研究进展

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纵伟 马歌丽 张文叶

郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州450002

中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

本文就近年来国内外对芥菜籽的研究情况进行综述，主要概述了其化学成分、生物活性的研究进展情况。[著者文摘]

Food and Nutrition in China

栏目信息:

资源与生产

分 类 号:

TS225.14 TQ658

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[参考文献]

作者简介:

纵伟（1965～），男，博士，副教授，从事食品科学教学和科研。

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