学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2006年 第06期目录
专家论坛
农业综合生产能力简析唐齐鸣 王寿元 (4)
食物安全
对我国食品安全监管现状的思考王磊 (7)
完善我国食品安全法律体系的思考杨辉 (11)
无
《中国食物与营养》征稿简约 (13)
2006首届中国（上海）国际营养健康产业博览会第二次新闻发布会在上海举行 (31)
《中国农产品质量安全管理理论、实践与发展对策》出版 (F0004)
资源与生产
芥菜籽中活性成分的研究进展纵伟 马歌丽 张文叶 (14)
辣椒的生理功能及开发利用王锋 谭兴和 张礼红 邓洁红 (17)
食品工业
鲜柿贮藏保鲜及褐变控制技术的研究占习娟 陈义伦 张蕾 刘宾 (21)
胡萝卜中类胡萝卜素全量的测定张英宣 张莉 (24)
低能量焙烤点心的开发李永军 (26)
食品添加剂的发展状况及对策分析张岩 刘学铭 (29)
消费与流通
我国水产品贸易状况分析周爱军 (32)
2006年第一季度我国牛肉市场形势分析聂凤英 (34)
新技术新产品
食品中农药残留检测的前处理技术进展周鸿 (38)
仪器分析方法在食品检测分析中的应用关海宁 徐桂花 刀小琴 (40)
凝固型枣汁酸奶的研制马丽苹 李爱江 康怀彬 侯颖 (43)
桑葚酸奶的研制宋喜云 任大文 (45)
营养与保健
膳食纤维的保健功能王东 胡丹 杨丽君 (48)
苦味食品概述李蕾蕾 (50)
n-3多不饱和脂肪酸分类、来源与疾病防治功能李殿鑫 陈银基 周光宏 徐幸莲 (52)
膳食指南
中国人的膳食结构南开 (55)
饮食需要导向：卫生是前提，营养是根本刘军 (58)
皮肤保养与日常饮食余翔 (60)
浅析大学生膳食与健康王彦杰 (61)
绿色农业
对影响无公害蔬菜产品质量要素的分析孙凤珍 马利红 徐小龙 马松林 (63)
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