学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2006年 第07期目录
专家论坛
继续贯彻《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》积极推动我国大豆产业健康发展卢良恕 (4)
国内外大豆生产的现状和大豆品种创新问题王连铮 (6)
把大豆产业做大做强刘志澄 (10)
无
食物安全
转基因食品及其安全性评价王海明 (12)
食品安全问题研究综述郑宇鹏 夏英 (15)
食品安全与食品添加剂宋萍 马彦芳 (18)
资源与生产
野菜的食用和加工处理方法张跃林 (20)
芦蒿的开发利用刘伟 董加宝 (22)
类蛋白反应应用的研究进展慕永利 安广杰 (24)
食品工业
我国莲藕保健食品研究进展肖海秋 吕莉 (26)
HACCP在出口真空包装水煮笋生产中的应用楼明 (29)
海带多糖最佳提取条件的研究余华 (32)
苹果渣多酚微波辅助提取工艺研究靳学远 秦霞 何哓文 (35)
新技术新产品
藠头真空冷冻干燥工艺研究麻成金 黄群 吴竹青 麻明友 龙银红 (38)
颗粒活性炭用于木糖液脱色的实验研究贺东海 赵光辉 聂圣才 李俊萍 (41)
宝庆丸子主要成分与产品感官品质的相关性研究赵良忠 (43)
食用菌软包装调味品的研制杨丽勇 (46)
营养与保健
银杏的食疗保健、烹饪应用与新产品开发鞠福明 蒋云升 (47)
雷州市沿海几种贝类营养成分的分析陈华絮 (49)
芝麻的营养成分及保健价值沈旭丽 (51)
膳食指南
核舰船人员的膳食营养防护李颖 王红育 (53)
食物营养规划培训效果追踪和影响因素分析张书芳 张光明 钞凤 詹宣 底秀娟 (55)
铁的失衡与人体健康王雅利 (57)
山楂的营养保健功能与加工利用肖玫 袁全 (59)
绿色农业
生态农业与绿色食品刘宏 (60)
承德市“饲-奶-菌-肥”农业循环经济模式初探尹柏德 任自忠 曹士国 李兵 徐丽娜 (63)
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