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食品 >> 中国食物与营养 >> 2006年9期 >> 摘要

中国传统大豆食品与我国大豆产业的战略选择

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李里特

中国农业大学,北京100083

中国食物与营养

《中国食物与营养》

2006年第卷第9期

摘　　要:

传统大豆食品是中国大豆产业之本，传统食品工业化是解决“三衣”问题最有效、最可行的方向。传统大豆食品有着广阔的市场，传统发酵豆制品具有八大保健功能，有很大的开发价值。传统大豆食品需要进一步创新。

关键词:

传统大豆食品大豆产业战略选择

学科分类:

TS214[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 粮食加工工业 > 豆类制食品]

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