学术
超声波辅助提取甘薯中β-胡萝卜素的工艺研究
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秦宏伟[1] 杨红花[2] 史春余[3] 王明林[1]
[1]山东农业大学食品学院,泰安271018 [2]泰山学院生物系,泰安271021 [3]山东农业大学农学院,泰安271018
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究。结果表明，超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为：室温条件下，提取溶剂为丙酮：石油醚=3：7，提取时间为25min，料液比为1：4，提取次数5次。超声波提取对热敏性和光敏性物质β-胡萝卜素的提取效果优于自然浸提法，节省了溶剂用量和提取时间，是一种切实可行的β-胡萝卜素生产方法。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2006年9期 -37-39页
Food and Nutrition in China
栏目信息:
分 类 号:
[参考文献]
基金资助:
山东农业大学博士科研基金项目
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