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速冻青椒的生产及质量控制方法

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李育峰 兰凤英 范翠丽 张轶钢

河北北方学院〈南校区〉,张家口075151

中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

速冻青椒是一种新型青椒保鲜方法，本文介绍了一种速冻青椒的生产工艺，并对影响产品质量的因素进行了分析，提出了一些有效的质量控制措施。[著者文摘]

Food and Nutrition in China

栏目信息:

新技术新产品

分 类 号:

TS827

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[参考文献]

作者简介:

李育峰（1977～），男，陕西西安人，助教，主要从事食品加工研究。

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