牛乳中抗生素的残留及其控制对策

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于见亮 李开雄 贺家亮 邓艳

新疆石河子大学食品学院,石河子832003

摘　　要:

乳品中残留抗生素不仅危害人体的健康，而且也会对经济贸易造成影响。本文对牛乳中抗生素的残留来源、种类、危害、残留现状、检测方法进行了综述，并就控制牛乳中抗生素残留的对策谈了看法。

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