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扇贝综合利用的研究进展

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倪学文

湖北工业大学生物工程学院,武汉450068

中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

扇贝是一种优质的海产养殖贝类。本文综述了扇贝含有的营养成分、生物活性成分以及在食品、医药、化工等行业上综合开发利用的研究进展。[著者文摘]

Food and Nutrition in China

栏目信息:

资源与生产

分 类 号:

S968.323

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[参考文献]

作者简介:

倪学文（1977～），女，湖北天门人，博士，讲师，主要从事食品化学以及天然产物的研究与开发。

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