学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2006年 第10期目录
专家论坛
我国农产品加工业发展现状与趋势分析魏益民 (4)
中国居民食物消费与营养发展历程分析李哲敏 (6)
食物安全
牛乳中抗生素的残留及其控制对策于见亮 李开雄 贺家亮 邓艳 (10)
食物中毒的类型及防止措施戚舟燕 (13)
资源与生产
氮磷钾平衡施用对大白菜产量和品质的影响张建丽 (15)
扇贝综合利用的研究进展倪学文 (19)
无
会讯 (18)
欢迎订阅2007年《特种经济动植物》 (27)
全国首份农产品市场分析与预测专业期刊《农业展望》2007年征订启事 (34)
欢迎订阅2007年《特产研究》 (56)
食品工业
高安全性生物型防腐剂的研究进展吴正奇 (22)
黑木耳多糖的研究进展熊艳 车振明 (25)
新型冷杀菌技术对食品品质及营养素的影响刘娜 马荣山 (28)
消费与流通
中国与新西兰签署自由贸易协定对双边农产品贸易的影响分析刘李峰 (31)
新技术新产品
南瓜百合醋的研制李彦坡 麻成金 黄群宋 丹车科 (35)
猪皮中羟脯氨酸含量的测定蓝蔚青 王川 李燕 方欣 王庆红 周培根 (38)
营养与保健
黑色稻米的营养特点与保健功能陈秀真 (41)
枇杷核的功能性因子辛松林 秦文 肖岚 (44)
橄榄油的类型和特性徐莉 王若兰 高雪琴 (46)
膳食指南
食物营养、“酸碱平衡”与健康吴承霖 (49)
膳食营养与儿童的情绪状态及性格形成仇冬 (52)
HACCP在高校餐饮管理中的应用徐桂花 王娟 (54)
绿色农业
政府在无公害农产品一体化推进中的重要作用张志伟 王志国 张玉华 (57)
川东北地区绿色食品基地建设初探赵开礼 罗通彪 后明志 冉茂中 (61)
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