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膳食纤维的酵解及其相关的生理作用

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洪华荣 林文庭

福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系,福州350004

中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

膳食纤维的物理化学性质和其消化过程中的使命都体现出它在肠道功能中发挥的主要作用。本文仅就膳食纤维的酵解及其相关的生理作用做一综述。[著者文摘]

Food and Nutrition in China

栏目信息:

膳食指南

分 类 号:

TS202.3

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作者简介:

洪华荣（1982-），男，福建泉州人，在读硕士研究生，研究方向为食品营养与健康。

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