学术
发芽糙米——值得开发的功能性食品
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周细军[1] 刘献忠[2] 王燕[3] 邓放明[3]
[1]岳阳九鼎科技有限公司,岳阳414000 [2]湖南花研科技有限公司,邵阳422000 [3]湖南农业大学食品科技学院,长沙410128
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
本文介绍了发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能，综述了国内外发茅糙米产品开发的现状，同时指出了我国促进发茅糙米发展的重要意义。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2007年2期 -26-28页
Food and Nutrition in China
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