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食品 >> 中国食物与营养 >> 2007年2期 >> 摘要

生姜的功能因子与医疗保健作用

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匡芮 匡轩 朱海涛

济南大学食品科学与营养系,济南250002

中国食物与营养

《中国食物与营养》

2007年第卷第2期

摘　　要:

生姜具有很高的营养价值，属药食两用生物质资源。本文介绍了生姜的营养成分、功能因子和医疗保健作用的研究现状，并展望了生姜药用、功能食品以及保健品的发展前景。 (共2页)

关键词:

生姜营养价值功能因子保健食品

学科分类:

TS218[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 粮食加工工业 > 保健食品]

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