学术
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
鸡枞菌是我国南方地区特有的一种野生食用菌，其味美、营养保健价值高，有极高的开发利用价值，但由于生长的地域和季节限制且不能人工培育子实体，开发利用一度受限。现发现鸡枞菌菌丝体的营养素和风味与子实体相似，而且菌丝体可大规模培养，所以众多研究者在菌丝体方面作了较为深入的研究。本文综述了鸡枞菌菌丝体的培养、营养保健功能及开发利用情况，以期为进一步研究开发提供依据。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2007年3期 -17-19页
Food and Nutrition in China
栏目信息:
分 类 号:
更多评论>>文章评论
更多>>免费文章
cqvip.com