学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2007年 第05期目录
专家论坛
食物发展与营养改善是构建和谐社会的重要任务卢良恕 (4)
健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论” 陈春明 陈孝曙 程义勇 葛可佑 顾景范 郭俊生 何志谦 (7)
食物安全
食品质量安全市场准入制度——QS认证李树和 田春雨 张晓敏 (10)
资源与生产
不同品种鸡胚蛋孵化期间营养成分的变化刘娟娟 张培正 李坤 (14)
降血糖功能因子科罗索酸研究进展梁茂雨 陈怡平 纵伟 (17)
食品工业
生姜蛋白酶的研究进展孙国梁 刘涛 王玉林 乔园园 唐晓珍 (19)
魔芋葡甘聚糖功能特性研究及其在食品工业中的应用倪学文 (22)
消费与流通
近50年来中韩食物消费升级模式比较研究程广燕 (25)
我国畜产品消费分析及预测杨霞 (28)
新技术新产品
木瓜豉汁排骨加工工艺研究杨国堂 金小慧 (31)
软包装风味蕨菜的研制付荣霞 杨树成 边立云 (34)
玉米湿磨生产中减少浸泡时间的研究进展任海松 董海洲 侯汉学 (36)
营养与保健
北京市学生营养午餐企业现况研究付俊杰 翟凤英 吴莉华 王志宏 曹若湘 孙颖 张李伟 (39)
文蛤的营养成分及其对风味的影响杨晋 陶宁萍 王锡昌 (43)
多不饱和脂肪酸与居民营养崔佳 李绍钰 (46)
海藻多糖免疫调节作用的研究进展刘晋 郭长江 刘嘉喜 (49)
膳食指南
单纯性肥胖人群的膳食要求陈永明 (52)
膳食脂肪生理功能及脂肪酸膳食的研究进展韩燕 宋欢 谢佳乐 (54)
蜂蜜品质检验及掺杂鉴别王晖 (57)
冻结肉、热鲜肉、冷鲜肉的营养与卫生田永全 (61)
绿色农业
绿色苹果的生产与管理马秀英 任自忠 苑凤瑞 白福林 王建民 赵晓清 (63)
无
中国农业发展理论与实践 (F0002)
中国食物安全信息共享与公共管理体系研究 (F0004)
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