学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2007年 第06期目录
专家论坛
中国传统食品的营养问题李里特 (4)
主食生产工业化与膳食消费现代化丁声俊 (7)
食物安全
转基因食品安全性问题常超 伍金娥 (10)
酱腌菜中防腐剂和甜味剂检测结果分析冯慧 (13)
资源与生产
中国近20年粮食产量与耕地非农化的相关分析刘丽军 屈宝香 (15)
提高蔬菜质量安全水平的设想——以浙江省杭州市余杭区为例俞丽芬 封立忠 (19)
食品工业
发酵肉制品中的细菌发酵剂的研究进展焦玉 薛党辰 蒋云升 汪志君 董杰 杨柳 于海 (21)
纳豆菌的研究现状和应用进展蒋立文 周传云 黄香华 (24)
黄秋葵的综合利用及前景刘娜 (27)
天然食品防腐剂及其发展前景肖素荣 李京东 (30)
消费与流通
不同区域粮食消费需求现状与预测王川 李志强 (34)
新技术新产品
玫瑰花红色素提取工艺研究李玉赜 (38)
生姜甜橙复合饮料的研制董文明 邓光 (41)
酯化酶对苹果醋饮料增香效果研究刘宾 陈义伦 占习娟 (44)
无
《中国食物与营养》征稿启事 (40)
《中国食物安全信息共享与公共管理体系研究》 (F0002)
《中国农业发展理论与实践》 (F0003)
营养与保健
1993-2004年中国九省成人中心性肥胖流行趋势分析王惠君 王志宏 李园 于文涛 刘爱东 翟凤英 (47)
胡萝卜的营养成分及保健功能阮婉贞 (51)
美国食物与营养计划发展简介及启示王更新 迟凤玲 信丽媛 (54)
膳食指南
薏苡仁的营养与药用价值胡军 金国梁 (57)
乳酸菌维持人体肠道微生态平衡的作用及其机理张秀凤 王军 李云芳 (59)
浅议我国居民膳食结构存在的问题郝亚菊 苏晶莹 (61)
绿色农业
无公害苹果病虫害防治技术初探孙凤珍 马利红 徐丽娜 李珊珊 田杰 (63)
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