佛手瓜果实的营养保健成分研究

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张奇志 邓欢英 林丹琼 刘后伟

广东农工商职业技术学院,广州510507

摘　　要:

本文研究了绿皮无刺佛手瓜果实的营养成分,结果表明,佛手瓜果实中的各种营养成分比较丰富,具有高蛋白低脂肪、高钾低钠、赖氨酸和组氨酸含量高的特点,是一种理想的蔬菜食品。

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