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花生的保健功能及开发利用

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赵志敏 张潇枫

廊坊食品工程学校,廊坊065000

中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

花生在我国已有300多年的栽培历史,它富含人体所必需的多种营养成分。本文综述了花生的保健功能,例举并分析了花生产品的开发现状。[著者文摘]

Food and Nutrition in China

栏目信息:

营养与保健

分 类 号:

TS218

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[参考文献]

作者简介:

赵志敏（1979～），女，河北廊坊人，学士，助理讲师，研究方向为食品加工。

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