学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2007年 第07期目录
专家论坛
我国居民食物消费现状与特点 马冠生 胡小琪 崔朝辉 李艳平 栾德春 翟凤英 孔灵芝 (4)
食物安全
蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的分析贾丽 张经华 谷学新 (7)
加强市、县农产品质量安全检验检测体系建设肖静 刘建强 (10)
资源与生产
莱芜姜蒜产业的现状、走势及发展对策毕德春 (13)
辣椒综合利用新进展陈世化 夏延斌 聂乾忠 (15)
食品工业
黄酮类化合物的生理功能与应用研究耿敬章 冯君琪 (19)
HACCP在卤菜生产加工中的应用田凯 (22)
微生物制备复合酶制剂的研究进展郭凤莲 陈存社 (24)
HACCP在消毒奶生产中的应用吴素萍 (27)
消费与流通
安徽省桐城市茶叶消费状况调查许咏梅 (30)
无
《中国食物与营养》征稿启事 (32)
《中国食物与营养》2008年征订启事 (60)
中国农业科学院五十周年院庆公告（第二号） (F0004)
新技术新产品
低温发酵培根工艺技术研究艾萍英 何彬 李玉珍 (33)
影响冻干枣品质因素的研究苏小玲 (36)
发酵型火棘醋饮料的研究李新社 陆步诗 曾建德 张如新 (38)
鸡胚多肽的分级膜分离马丽娜 张培正 李坤 王旭清 (41)
营养与保健
佛手瓜果实的营养保健成分研究张奇志 邓欢英 林丹琼 刘后伟 (45)
花生的保健功能及开发利用赵志敏 张潇枫 (47)
锌失衡与人体健康王丕玉 刘海潮 (50)
膳食指南
长寿人群膳食消费特征及其对我国饮食调整的启示王启现 孙君茂 刘自杰 (52)
人类食物营养改善的若干阶段及其发展趋势赖来展 张奇志 (55)
《农业展望》征稿、征订启事 (57)
孕妇食物营养保健的研究吴斌 王宝刚 周枫 (58)
婴幼儿饮食与健康姚爱军 (61)
绿色农业
承德市绿色农业发展现状、存在问题及解决对策尹柏德 苑凤瑞 徐丽娜 韩永生 李兵 (63)
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