学术
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
紫苏原产于中国，自古就作为中草药发挥着作用。从紫苏籽中提取的紫苏油含有丰富的α-亚麻酸（含量约60％），远高于其它植物油,α-亚麻酸（十八碳三烯酸）是脑和神经活动所必需的脂肪酸，人体自身不能合成，需由食物供给。现代医学研究证实：紫苏油具有降低血脂，减少心脑血管疾病；营养大脑，促进发育，增强智力，提高记忆力；调节免疫，延缓衰老，预防老年痴呆症；有助视网膜的生长发育，改善视力；预防及抑制肿瘤形成，防癌效果好，目前已广泛应用于医药和保健食品等领域。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2007年8期 -47-49页
Food and Nutrition in China
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基金资助:
2002年甘肃省科技攻关计划重点项目5431目标项目（GS002-A52-16）.
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