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食品 >> 中国食物与营养 >> 2007年9期 >> 摘要

辐照技术对食品安全性的影响

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常超 伍金娥

武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉430023

中国食物与营养

《中国食物与营养》

2007年第卷第9期

摘　　要:

辐照技术在食品工业已经应用多年,但发展速度比较缓慢,其主要原因是公众缺乏对辐照食品安全性的全面了解。本文就辐照技术对食品安全性可能带来的影响加以分析,以便客观评价辐照食品的安全性,推进辐照技术在食品工业中的应用。

关键词:

辐照食品食品安全性安全性评价

学科分类:

TS201.6[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品安全与卫生]

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