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我国膳食纤维的应用现状及其生理功能研究

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吕铁信 王文亮 孙宏春 张奇志 李海雷

山东省农科院原子能农业应用研究所,济南250100

中国食物与营养
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国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716

摘　　要:

功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。本研究综述了我国膳食纤维的应用现状及其生理功能。[著者文摘]

Food and Nutrition in China

栏目信息:

营养与保健

分 类 号:

TS202.3

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[参考文献]

作者简介:

吕铁信（1955～），男，山东曹县人，助理研究员，主要从事农产品加工研究。 通讯作者：王文亮。

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