国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
亚麻籽是世界十大油料作物之一，有较高的利用价值，但因生氰糖苷的存在和毒性，限制了亚麻籽的使用和用量。本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2007年10期 -26-28页
Food and Nutrition in China
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基金资助:
蚌埠学院自然科学重点研究项目（BBXY2006-202A）.
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