学术
植物多酚及其提取方法的研究进展
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冯丽[1] 宋曙辉[2] 赵霖[3] 徐桂花[1]
[1]宁夏大学农学院食品科学与工程系,宁夏750001 [2]国家蔬菜工程技术研究中心,北京100097 [3]中国人民解放军总医院微量元素研究室,北京100853
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
植物多酚是一类在自然界中分布广泛的植物次生代谢产物，具有多种生理功能。本文就植物多酚的定义、常见的几种多酚类物质以及多酚的提取方法做了简单的介绍。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2007年10期 -39-41页
Food and Nutrition in China
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