学术
黄粉虫氨基酸保健口服液脱色、脱臭工艺研究
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王文亮[1] 刘学锋[2] 邬元娟[3] 李海雷[1] 孙宏春[1] 张奇志[1]
[1]山东省农科院原子能农业应用研究所,济南250100 [2]山东省农业厅绿色食品发展中心,济南250013 [3]山东省农科院中心实验室,济南250100
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源，水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全，而且具有独特的香味和鲜味，将其制成营养丰富、有保健功能的复合氨基酸口服液，前景非常广阔。作者对黄粉虫氨基酸保健口服液的脱色、脱臭工艺进行了研究。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2007年10期 -42-43页
Food and Nutrition in China
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