学术
中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2007年 第12期目录
专家论坛
用科学发展观指导我国食物与营养工作卢良恕 (4)
关于新时期推广学生营养配餐的思考廖文科 (8)
食物安全
意大利食品安全管理体系及其启示魏益民 李育峰 潘家荣 毕金峰 刘为军 郭波莉 (12)
我国食品安全保障体系的探析伍金娥 常超 (14)
影响食品安全的因素及应对措施孙玉清 王晓梅 (17)
资源与生产
佘甘子的功能成分及其综合利用王文光 孔楠 袁唯 (20)
猴头菌多糖的研究进展刘维 刘迪 李冠 (23)
食用菌营养价值及开发利用刘宏 (25)
食品工业
鲑精蛋白基因工程菌高效表达条件的优化鲁健章 王春晓 刘承初 邓强 (28)
食品塑料包装材料与食品安全刘海潮 王玮 (31)
纯桑果汁饮料质量控制的研究杨益君 冯琼丹 (34)
消费与流通
中国发展生鲜品“冷链”物流的必要性分析丁声俊 (36)
新技术新产品
单体速冻龙眼生产工艺研究林娇芬 林河通 潘裕添 (40)
黄瓜、胡萝卜、番茄复合蔬菜汁饮料的研制赵桂玲 侯兰芳 韩晶 (42)
营养与保健
运动食品及其研究现状何轶 秦丹 (46)
石竹菜不同贮藏条件下营养成分变化的研究郭红艳 (49)
膳食指南
微量元素铁与人体健康的关系徐素萍 (51)
维生素A的生理功能与应用方法张雅稚 (55)
营养强化食品改善公众营养的紧迫性与发展对策周希华 杨文甫 姜国华 (57)
无
《中国食物与营养》2008年征订启事 (54)
《中国食物与营养》征稿启事 (59)
《中国食物与营养》2007年总目录 (62)
书讯 (F0003)
绿色农业
发展绿色食品产业 有效控制农业面源污染王冬霞 王照柱 张桂真 (60)
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