学术
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716
摘 要:
昆虫是一种重要的生物资源，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，营养价值高，是理想的食品资源；昆虫能制成多种功能食品，而功能食品又是当今食品领域的研究热点。本文概述了昆虫食品营养价值与开发利用。[著者文摘]
文章出处:
《中国食物与营养》-2008年1期 -29-31页
Food and Nutrition in China
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