学校营养午餐；发展现状；展望世界各国100多年来摸索出来的成功经验表明，在城乡中小学校中推行学生营养午餐，是一个科学经济、简便有效的增进健康的战略举措，也是一个国家发展的明智选择和最为节约的基础性投资[1-3]。我国学校营养午餐工作，在著名营养专家于若木的倡导、呼吁和关下，在中国学生营养促进会等各有关营养科研、社团组织的指导和推动下，起步于20世纪80 年代[4-5]。回顾我国学校营养午餐岁月轨迹有喜有忧、成败兼之，成为广大师生、学生家长以及全社会共同关注的焦点。近年来诸多研究报告表明，我国中小学生营养与健康水平有所下降，以致对各级政府与企业的营养餐事业和责任提出质疑[6-gl。为此，作者就我国学校营养午餐发展现状、机遇与挑战进行探讨。1 我国学校营养午餐发展的岁月轨迹北京市为我国第一个开展学校营养午餐试点推广工作的直辖市。早于1991年，在于若木的直接关心下，由李瑞芬、王绍丽等专家先后在北京史家胡同小学、北师大实验中学等校进行了营养午餐的科学实践......