食品安全；快速检测；免疫学；分子生物学在工业化及全球化高速发展的今天，随着食品生产和生活水平的现代化，人们对食品的消费逐渐向社会化转变，由原来主要由家庭烹饪转向以专业企业加工生产为主，食品安全的隐患也随之增加。目前食品安全问题作者简介：张素霞(1973～)，女，河南郾城人，讲师，主要从事生物工业分析及提取技术的研究。工作的重要陛，把握舆论导向，创新宣传形式。制定食品安全信息发布办法，规范食品安全信息的发布程序、内容，发挥各部门在食品安全信息发布的协调作用，提高信息发布的透明度、及时陛和准确性，建立食品安全预警机制，促进政府食品管理从惩罚性向预防f生的转变，发挥食品安全信息发布在食品安全监管中的重要作用。(2)建立全方位的食品安全教育体系，以食品安全的基础教育来促进食品消费对象的食品安全基本素质。在食品安全工作规划中设立专项资金、设备，一方面引进专职宣传策划和公众宣传专业人士进行宣传工作，要让宣传工作成为整个食品安全工作的一个重要组成部分，以现代化的......