黄粉虫；罐头；工艺黄粉虫，也叫大黄粉虫、黄粉甲，俗称面包虫，属昆虫纲，鞘翅目，拟步行虫科，粉虫属。黄粉虫的组织90％以上可作为饲料或食品，很少有废弃物。黄粉虫蛋白质含量高，含有种类齐全的必需氨基酸，可以作为高蛋白食品，是理想的人类食用蛋白质食品。黄粉虫的核黄素和Ⅵ含量都很高，VFm 保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用，是一种不可缺少的营养素和药品。黄粉虫脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，可提纯作为医用和化妆品用脂肪。黄粉虫脂肪能提高皮肤的抗皱功能，对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状的作用n，。另外，据杨兆芬等n，研究指出，黄粉虫具有一定的促进生长，益智，抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用；黄粉虫在活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面有着切实的辅助作用。而黄粉虫罐头为现在市场上已开发出的黄粉虫食品中最为普遍、产量最高、销售范围最广的食品种类。现将黄粉虫罐头的加工工艺介绍如下。1 实验材料1．1 实验原料新鲜黄粉虫幼虫、......