中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
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主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-82109861
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：9
定 价：108
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2009年 第4期目录
食物安全
发达国家食品安全立法的经验和启示徐成德 (10)
三聚氰胺的毒性及其对人体健康的影响赵明 王军波 (7)
干旱灾害与粮食安全丁声俊 (4)
资源与生产
蚂蚁类食品研发现状及发展前景崔叶洁 (18)
菊芋低聚果糖生产及前景展望董全 丁红梅 (16)
大米变性淀粉制备研究进展刘星 林亲录 阳仲秋 程小续 (13)
食品工业
我国农产品深加工的发展前景与措施王俊平 王硕 (31)
辐照肉及肉制品中“辐照味”的胡鹏 蔡荣宝 王文亮 杜方岭 (28)
鲜甘薯淀粉加工工艺现状分析及其建议孙艳丽 李庆鹏 孙君茂 (25)
果胶酶提取绞股蓝皂苷的工艺研究林硕 岳琳娜 高学玲 岳鹏翔 (21)
消费与流通
浅析世界粮食生产贸易的特点司智陟 聂凤英 (34)
新技术新产品
红枣清汁的研制代绍娟 刘建军 杨斌 李琳 邓艳 孙进涛 (45)
甜樱桃红色素的提取与纯化工艺研究郑恒 刘杰超 焦中高 (42)
玫瑰茄桑椹复合饮料的研制杜元明 宋喜云 (39)
莲子多糖微波辅助提取与纯化技术研究王辰 张欣 (36)
营养保健
黑色食品的营养保健作用及其发展前景周扬家 (54)
鸭胚对小鼠抗衰老、抗疲劳能力的研究李红梅 张培正 李丹 (52)
补充大豆低聚肽对高强度运动后大鼠肠道微生态的影响李世成 李跃纲 王启荣 李肃反 (48)
膳食营养调查
炒制对菠菜中草酸含量的影响研究张德广 席会平 (63)
坚持传统饮食结构，提高全民健康素质赵霖 鲍善芬 (60)
中国膳食结构存在的问题及对策建议徐同成 王志芬 胡鹏 李霞 王文亮 (57)
无
中国区域农业资源合理配置、环境综合治理和农业区域协调发展战略研究——农业功能分区与食物安全研究 (F0003)
《中国食物与营养》征稿简约 (47)
中国食物安全信息共享与公共管理体系研究 (F0002)
期刊汇总
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