海鞘油脂的提取及其氧化稳定性研究
姜爱莉[2] 刘雪梅[1] 王长海[1]
[1]烟台大学生物工程系,264005 [2]烟台大学生物工程系,264005／／大连理工大学生物工程系,116024
摘 要:
分别用乙酸乙酯和超临界CO2提取海鞘中的油脂，并对它们的氧化稳定性进行研究。结果表明，超临界CO2提取的海鞘油脂纯度高，EPA和DHA含量均高于溶剂法提取的油脂，而且具有更好的氧化稳定性，40℃氧化诱导期可达13．9h(柄海鞘)和15．9h(玻璃海鞘)。在其中加入抗氧化成分，发现丹参和荔枝草的乙酸乙酯提取物对海鞘油脂具有很好的抗氧化活性，加入0．04％乙酸乙酯提取物，可使海鞘油脂的氧化稳定性提高8～10倍，而且这些抗氧化成分对溶剂法提取的油脂的抗氧化活性更高。 (共6页)
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