APEC成员国HACCP应用动态

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摘　　要:

HACCP为Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,即危害分析和关键控制点。它要求企业在建立良好的操作规范（CMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上,按照HACCP执行文件进行工作。HACCP是一种控制食品安全的预防性体系。