食品研究与开发
Food Research and Developent
双月刊1980-09-14年创刊
大16开
大16开
主办单位：天津市食品研究所 天津市食品工业生产力促进中心
主 编：赵丽
地 址：天津市南开区卫津南路36号
邮政编码：300381
电 话：022-23015671 23015627
电子邮件：tjfood@vip.163.com
国际标准刊号：ISSN 1005-6521
国内统一刊号：CN 12-1231/TS
邮发代号：6-197
单 价：10
定 价：120
由天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心主办的《食品研究与开发》杂志系中文核心期刊是国内外公开发行食品技术研究开发的专业杂志，双月刊。国内统一刊号CN12-1231/TS；国际刊号ISSN10...
更多简介 >>>食品研究与开发 1991年 第02期目录
乳清的营养价值及其利用张富新 (1)
亟待改进与开发的野战食品曹克嘉 (5)
休眠法贮运活鱼的初步研究吴方元 戚向阳 (7)
花粉细胞超声波破壁技术的研究丘泰球 宋武明 (10)
甜蜜素的生产及使用现状廖元遂 (14)
速溶芦笋的精加工技术奉向东 张高勤 (18)
营养豆腐的研制陈远飞 (20)
膳食纤维饮料李正明 (22)
麦香芦笋茶的开发研究邹光友 (24)
高压均质在食品保藏中的应用董立涛 (29)
食品营养强化问题王笃圣 (32)
水果中还原型和氧化型维生素C的分析崔君鸣 王玉瑾 (36)
大蒜汁中蒜素的稳定性张介玲 郭金岭 (39)
用时间,温度标签指示食品质量翁其强 (45)
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