工程技术 >> 食品 >> 淀粉工业 >> 摘要

国外魔芋食品的开发现状

评论推荐

李波 谢笔均

华中农业大学食科系,武汉430070

摘　　要:

从魔芋葡甘聚糖的凝胶性、增稠性和持水性等几个方面阐述了近年来国外魔芋食品的开发研究现状。 (共2页)

相关文章:

主题相关 被引情况(1篇)　
相关期刊+更多
    社区热帖+更多
    • 快讯
    征稿/教育/培训/出国