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微生物胞外多糖研究进展

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崔艳红[1] 黄现青[2]

[1]河南科技学院动物科学系,新乡 453003 [2]南京农业大学食品科技学院,南京 210095

《生物技术通报》

2006年第卷第2期

摘　　要:

微生物胞外多糖主要是指微生物产生的一些水溶性胶,近几年来由于糖化学的迅速发展,微生物胞外多糖理论和应用的研究逐渐受到了人们的关注.对黄原胶、结冷胶多糖的结构与性能、研究现状和应用状况进行了综述. (共5页)

关键词:

胞外多糖黄原胶结冷胶应用

学科分类:

TS202.3[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品原料及添加剂 > 食品添加剂]　 TQ325.2[工业技术 > 化学工业 > 合成树脂与塑料工业 > 聚合类树脂及塑料 > 聚苯乙烯及其共聚物]

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