中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
电子邮件：dairyinfo@sina.com
国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2006年 第02期目录
研究报告
乳清蛋白对脱脂发酵乳的流变特性及贮存稳定性的影响赵谋明 卢延辉 林伟锋 冯立科 (4)
牛初乳类胰岛素生长因子-Ⅰ的降糖作用研究云振宇 张列兵 张和平 (7)
植物乳杆菌ST-Ⅲ对小鼠肠道菌群的调节徐致远 郭本恒 王荫榆 陈卫 张灏 (10)
益生菌功能特性研究张英春 张兰威 王静 徐德昌 (13)
不同蛋白水解物对益生菌在乳中生长的影响赵红宇 张兰威 (16)
传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的体外筛选周雨霞 王志峰 柳翰凌 旭日花 侯先志 (19)
真菌多糖对鼠李糖乳杆菌性质的影响赵玉萍 (22)
酪蛋白酶解产物中抗菌肽的初步研究李海芹 李兴民 (25)
降糖奶粉生产中功效原料筛选的研究孙忠伟 焦发道 王艳斌 杨晓波 (27)
豆奶Camembert干酪的品质分析与工艺优化陈伟 阳晖 刘思聪 蒋爱民 (31)
杀菌型乳酸菌乳饮料的研究康生文 马学云 荀军 石天成 王学锋 李斌 (34)
牦牛“曲拉”乳酸干酪素生产工艺研究韩玲 许敬东 张福娟 敏文祥 侯晓东 (36)
基于图像处理技术的菌落自动计数系统的研究王国新 张长利 房俊龙 沈维政 (40)
纳豆菌产抗菌物质培养条件的研究纪宁 孔繁东 祖国仁 季瑛 于晓慧 (43)
无
科技进步推动我国奶业大发展 (18)
《中国乳品工业》杂志征稿启事及写作要求 (30)
亚洲最大配方奶粉生产线在三鹿投产 (64)
洞悉行业动态 纵览乳业风云——一切尽在中国乳业信息网 (F0004)
专题论述
对乳制品行业市场结构的判断郭双颜 (47)
胶原蛋白在食品中的应用李二凤 何小维 罗志刚 (50)
乳酸菌素的研究现状和发展趋势房春红 刘杰 许修宏 (53)
测定方法
酶联免疫法快速测定原料乳中αs-酪蛋白质量浓度张涛 庞广昌 (56)
酶法低乳糖牛奶水解率测定及酶解前后牛奶脂肪酸分析吕培蕾 熊华 喻峰 (59)
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