中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
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国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
邮发代号：14-136
单 价：10
定 价：120
获奖情况
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全国优秀科技期刊
中国期刊方阵“双效”期刊
国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2006年 第03期目录
专题报道
世界乳业盛会能为中国带来什么？ (4)
研究报告
牛初乳活性免疫球蛋白（IgG）复合热变性保护剂的研究张建辉 芦晶 罗永康 王吉芳 (5)
广西水牛原料乳微生物和理化指标分析孟云 司炜 于莉 韩北忠 (9)
固定化乳糖酶的研究潘晓亚 马力 周黎黎 (13)
牛乳低聚肽在益生菌酸奶中的应用李冰 洪旗德 戴志勇 李梦怡 蒋姣姣 任国谱 (16)
复合果汁酸牛奶的研制邵景海 张冰岩 张磊 (19)
花生酸奶的研制刘金平 梁西爱 (21)
牛奶甜点-奶油布丁的研制郑霞 蒋文真 张多敏 姜竹茂 (24)
专题论述
益生素、益生菌与结肠癌郭明若 S Gokavi 程建军 姜云庆 高艳玲 (26)
牛初乳的营养保健与产品质量控制宋宏新 梁萍 (32)
再制干酪贮藏期间的物理及化学变化武晗 李晓东 (35)
固相微萃取在乳制品风味分析中的应用代敏 霍贵成 (39)
中国干酪发展之路的几点思考赵志刚 王超 (43)
俄罗斯乳品工业发展现状鹿波 冯志彪 (46)
测定方法
HPLC法蒸发光散射检测器测定UHT灭菌奶中乳果糖方法的研究姜金斗 周红 张丽宏 赵秋莲 黄晓琳 (51)
培养温度和培养基对生鲜奶菌落总数快速测定的影响高东微 李志勇 易敏英 (54)
直接氨基酸法测定乳清粉中氨基酸薛香菊 徐海滨 刘宁 (57)
无
更正 (56)
信息速递
天津市5年内取消生奶收购站 (56)
生产与管理
高钙液态奶中试加工工艺的研究张秀玲 王辉 徐健 (60)
冰淇淋质量缺陷与质量管理钟继才 魏庆梅 于振海 (63)
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