中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
电 话：0451-86662740 86661195
电子邮件：dairyinfo@sina.com
国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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单 价：10
定 价：120
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全国优秀科技期刊
中国期刊方阵“双效”期刊
国外数据库收录
英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2006年 第04期目录
研究报告
分离自内蒙古传统发酵酸马奶中L.casei Zhang潜在益生特性的研究张和平 孟和毕力格 王俊国 孙天松 徐杰 王立平 云月英 (4)
速溶豆粉微结构的研究孟旭 顾小红 汤坚 (11)
牦牛与奶牛酪蛋白制备CPPs的酶工艺优化及其离子交换纯化研究曹劲松 郑惠娜 何宗民 杨志成 (16)
乳铁蛋白热稳定性及热变性动力学的研究张红 罗永康 陈铁涛 李志超 (20)
具有血管紧张素转换酶抑制活性的乳酸菌筛选及特性研究商靓靓 陈卫 田丰伟 赵建新 张灏 (24)
高压脉冲电场杀菌对牛乳理化性质影响的研究贾健辉 于国萍 (29)
高酸性果汁牛奶的研制刘秀河 (32)
信息速递
泉林无菌包装月销量过亿包 (23)
黑龙江奶源基地项目启动 (28)
专题报道
电子鼻技术及在乳制品中的应用研究进展贾宗艳 任发政 郑丽敏 (35)
超声波技术在ESL奶中的应用刘亚珍 屠康 王运 (39)
臭氧技术在食品工业中的应用伍小红 李建科 惠伟 牛乐 朱桂勤 温艳霞 (42)
胰岛素样生长因子系统研究进展高玉红 李庆章 (46)
乳酸菌质粒基因表达载体系统李梦洋 刘飞 霍贵成 (50)
测定方法
HPLC法测定乳制品中的苯甲酸和山梨酸含量王克新 房玉国 张立宏 王淼 王薇 (54)
生产与管理
高达干酪的生产工艺及控制要点于丽斌 鞠印凤 窦军 宁颖 (56)
资料
2005年世界乳业形势 (60)
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