中国乳品工业
China Dairy Industry
16开
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国乳制品工业协会 黑龙江省乳品工业技术开发中心
主 编：刘鹏
地 址：哈尔滨市南岗区学府路337号
邮政编码：150086
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国际标准刊号：ISSN 1001-2230
国内统一刊号：CN 23-1177/TS
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定 价：120
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英国国际农业与生物科学研究中心：网络版
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业 2006年 第06期目录
研究报告
牦牛与奶牛酪蛋白制备的CPPs分子量分布及其生物功能研究郑惠娜 曹劲松 (4)
乳酪蛋白源ACE抑制肽的分离纯化赵骏 宫霞 郭本恒 (8)
酶解对乳清蛋白抗原性影响的研究沈小琴 郑海 罗永康 乔成亚 (12)
两株乳杆菌益生特性的体外研究杨颖 田丰伟 陈卫 张灏 汤坚 (16)
酸奶中游离氨基酸含量及乳清蛋白组成分析马嵬 金素钰 郑玉才 (20)
巴氏牛奶中蜡样芽孢杆菌的风险评估褚小菊 冯力更 张筠 肖霄 (23)
牛乳体细胞数与乳蛋白含量相关性的研究 麻士卫 陈永福 王记成 云振宇 李妍 邵丽君 于飞 (27)
不同胎次中国荷斯坦牛鲜乳脂肪酸组成研究王海滨 刘拉平 单翠燕 罗军 (32)
信息速递
荷兰奶牛存栏数10年减少16．5％ (15)
韩国乳制品生产及进出口情况 (31)
专题论述
食源性降血压肽的评价方法蒋菁莉 任发政 (36)
乳汁中的寡糖及在乳品工业中的应用刘中华 钱方 李宪臻 (40)
微生物多糖生物活性的研究现状范荣波 张兰威 (43)
乳中金黄色葡萄球菌及其肠毒素的PCR检测李一松 相丽 霍贵成 姜毓君 (46)
生产与管理
罐装牛奶保藏期中缺陷风味产生原因分析华旭 徐飞 赖其玲 张列兵 (50)
强化微量营养素在配方奶粉生产中的工艺控制王青云 马景友 王艳斌 刘家才 轩诗海 (52)
超高温灭菌乳的主要质量问题及控制措施于维军 王瑞强 赵庆江 (55)
乳酸菌饮料稳定性研究王善松 丁泉水 (58)
资料
2005年世界乳业形势（续）[IDF公报339／2005号]沙淼（译） (60)
无
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